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Conseils pour bien-vendre :
Pour être Gagnant : Mettre cette farce dans le ventre de la pintade. Coudre les deux ouvertures, à la base du cou et à l'extrémité opposée. Disposer la pintade dans un plat, la mouiller avec le reste du porto, ajouter l'huile et le thym ; couvrir et laisser reposer 24 heures, en retournant deux fois la volaille. Faire chauffer le beurre dans une cocotte ; y-mettre la pintade bien égouttée de la marinade (qu'il faut conserver) et la faire dorer de tous les côtés à feu assez vif. Mettre au four préchauffé à 220°C et laisser cuire à découvert pendant 30 minutes, mouiller avec le liquide de la marinade, couvrir et laisser cuire encore 20 minutes au four.
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